用磁鐵檢驗不銹鋼科學(xué)嗎,深圳不銹鋼成分分析測試中心
用磁鐵檢驗不銹鋼不科學(xué)。
不銹鋼有無磁性，主要看往鋼水里注入的鉻和鎳的含量多少，很多高級別不銹鋼制品可能是有弱磁性的，而一些假冒劣質(zhì)不銹鋼制品也能做到“無磁”。因此對不銹鋼來說，不管磁鐵是否吸得上，只要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，都是不銹鋼。
絕大多數(shù)不銹鋼制品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機(jī)等，有些國外商人對產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來確定受腐蝕程度（注意：產(chǎn)品拋光時，因砂布或砂紙中含有Fe的成分，會導(dǎo)致測試時表面出現(xiàn)銹斑）。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》要求，在不銹鋼產(chǎn)品或最小銷售包裝上，應(yīng)標(biāo)示不銹鋼類型和“食品接觸用”字樣，以保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達(dá)到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是“18-8”（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標(biāo)注的類型。
不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。購買不銹鋼制品時可看產(chǎn)品編號，如“18-8”（304鋼）、“18-0”（430鋼）等，橫線前邊的數(shù)字表示含鉻量，橫線后邊的為含鎳量。一般來說，現(xiàn)在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質(zhì)的不銹鋼制品。
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